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Esnetik

Carretera Arana y Lupardo s/n 48490 Ugao (Bizkaia) infoesnetik@gmail.com http://www.esnetik.com

Esnetik koop. elk. es una cooperativa mixta de producción y consumo de productos lácteos sin ánimo de lucro. Inició su andadura en abril de 2012 apoyada por el sindicato EHNE Bizkaia y aunque su actividad gira en torno a la quesería situada en Ugao (Bizkaia), los pastores que aportan leche a la cooperativa provienen de Aiaraldea y Durangaldea. El significado de Esnetik proviene del euskera y está compuesto por las palabras esneki que significa lácteos y etika (ética). Este hecho pone de manifiesto no sólo a qué se dedica, sino lo que es más importante, cual es el principio que motiva su funcionamiento. Su actividad propiamente dicha es simple. Compra la leche a los caseríos asociados, elabora diferentes lácteos mediante una quesería local y se encarga de llevar a cabo la comercialización, principalmente entre personas consumidoras asociadas y el pequeño comercio. Lo que realmente marca la diferencia es que todo ello lo hace priorizando por encima del negocio una serie de valores que deben guiar su funcionamiento: ética, transparencia y confianza. Esnetik quiere ofrecer alimentos sanos, asequibles y de calidad, respetando la naturaleza y dignificando el trabajo en los baserris, mientras se fomentan las tradiciones agrarias y la cultura rural de Euskalherria. Se trata, pues, de una herramienta para avanzar hacia la soberanía alimentaria. No es sólo una lucha campesina, sino que es una reivindicación que incumbe a todas las personas, y sólo con una implicación más amplia será posible dar un vuelco a la situación.